*月**日是农历小年,当天上午在高县庆岭镇,一场别开生面的迎接新春到来,展现高县美食、民俗的活动正火热开展。
“春酒启封漫三山,熙来攘往乐四邻。”作为高县特色民俗的川南请春酒源于明末清初,为新春佳节人们互请筵席,交流感情的重要习俗。活动现场人们围桌而坐,共度小年,品味乡土美食的纯鲜和古老习俗的魅力。
请春酒,过小年
西餐中有前菜、正餐和餐后甜点等顺序,中国美食博大精深,自然也有自己的文化沉淀。曾仕强是川南请春酒第五代传承人,当天由他负责请春酒的烹制。据他介绍,请春酒,摆三台,分别是一台吃茶点,品味生活甘醇;二台喝酒,伴有干盘子凉菜下酒,畅快尽兴;三台吃正餐,“九大碗”加上高县土火锅,酒足饭饱的同时亦是祈求来年红红火火。
热气腾腾土火锅
不仅如此,三台之间还有喊客招呼,上菜祝酒的仪式。为完整呈现请春酒的神韵,除了古色古香的民乐演奏,以乐衬景外,现场请来专门负责请春酒司仪的支客师。随着支客师沉稳铿锵的浓厚乡音,一叠叠菜盘依序上桌,迎来八方食客举筷飞觞。
请春酒包含上菜祝酒等仪式环节。
当天参与活动的市民,除了高县当地居民外,还有来自全市其他区县的市民。市民熊雁迪家住叙州区柏溪街道,对传统文化和美食都很感兴趣的她,特意和家人驱车前来体验川南请春酒。“体验传统文化的同时满足味蕾、温暖身心,这样的小年过得很有意义!”
“高县名优特产小吃有哪些?”“高县自然风景名胜有……”推杯换盏之际,活动现场还将高县文旅资源等内容编制题目,进行有奖互动问答,让人们品味高县味道,进一步记住高县风土民情。
市民汤丽这次约上了亲朋好友一品请春酒。据她表示,家里每年春节都会一聚,但这么多人一起吃饭别有一番滋味。“还是一起热热闹闹的过年最有年味!”
写春联,迎新年
活动现场还开设了年味集市,市民们或者和三五好友一起围炉煮茶,或者请书法家写下春联,又或者买买富油黄耙、农家腊肉、桑叶茶等高县土特产或者宜宾十大茶企之一,高县本土企业龙溪茶业的优质茶叶当作年货,好不热闹。
逛集市,买年货
何霜是参与集市的高县本地商家,她说,很高兴可以借助请春酒的机会,让更多人了解高县文化与美食。
围炉煮茶,谈天说地
据了解,近年来,高县依托便利的交通条件和丰富的旅游资源,坚持全域化推进、全景式打造、全产业融合,深耕全域旅游“新赛道”,取得丰硕成果:获评第四批省级全域旅游示范区,阳翰笙故居入选四川省第二批革命文物名录,土火锅烹饪技艺成功申报第六批省级非物质文化遗产代表性项目……一个个荣誉,让“丝路茶乡 红色高县”名片底色更亮,成色更足。
来源|宜宾新闻网
编辑|牟兴钢
校对|胡海涛
责编|王程
编审|陈念乔
监制|胡健
法律顾问|四川蜀西律师事务所卢伟
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