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近日，广东省文化和旅游厅公布第八批省级非物量文化遗产代表性项目庇护单元，认定11*家单元为第八批省级非物量文化遗产代表性项目庇护单元，此中河源市紫金县文化馆名列此中河源。
据悉，河源市紫金县的传统名优产物，椒酱造做身手与铁锅造做身手、竹壳茶并誉为“紫金三朵花”河源。
紫金铁锅造做身手以紫金宝山优良生铁为原料河源。消费流程为:生铁—熔炼—浇铸—出锅—验收—废品；消费设备次要有熔炉、风机等；模具有水泥、耐火泥、柴炭、松烟、石墨、烟扫、谷壳、白泥等。
紫金椒酱造做身手，工艺具有明显的处所特色，以大蒜、辣椒、虾仁、花生油等为原料，造做过程是挑选好大蒜等原质料，放在腌造池里停止腌造，腌造好后，在调料池停止调配，再到车间停止拆罐、验收、包拆，造做成风味奇特、营养丰硕的椒酱产物河源。
广东省文化和旅游厅认定项目庇护单元旨在鞭策落实代表性项目庇护职责、积极培育代表性传承人，成立代表性项目庇护单元和代表性传承人查核评估机造，构建愈加科学合理的名录系统，实在进步我省非物量文化遗产系统性庇护程度，弘扬优良传统文化，为奋力创始文化强省建立新场面做出新的奉献河源。
【撰文】张浩森 黄从高 甘建楼
【做者】 张浩森
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端