澎湃视觉节气海报｜今日立冬

今日立冬，是二十四节气中第十九个节气，也是冬季第一个节气。“立，建始也”，民间习惯上把那一天做为冬季之始。“冬，末也，万物保藏也”，立冬还暗示一年即将完毕之时，万物保藏，休摄生息，为明春勃发做好储蓄。

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立冬前后，在吉林省吉林市，有市民开启了“囤囤囤”形式，那是他们奇特的“入冬仪式”。“囤秋菜”的时候，次要是老三样，就是白菜、萝卜、土豆，萝卜和土豆能够晒干，白菜能够腌酸菜，腌酸菜，市民们就能够包饺子、炒酸菜，汆白肉，他们还能够下暖锅，那是在东北逢年过节与亲友老友相聚时常用的菜肴。

现在，种植前提已经改善，反季菜随时都能够有，并且交通十分便利，在冬天也能够把能够种菜地域的菜运到东北来，那时菜的供给是比力有保障的，一些年轻人已经没有了囤秋菜的习惯，但一些老年人还连结着那种风俗。

东北有个谚语，就是说“享福不如倒着，好吃不如饺子”，所以立冬那一天，人们也要吃饺子，尤其吃酸菜馅饺子或白菜馅饺子，一句鄙谚说的好，“吃不穷穿不穷算计不到受大穷”，酸菜谐音是“算财”，所以吃酸菜馅饺子就是告诉子女要算计着生活。白菜是“百财”的谐音，在生活中要吸纳各类财源，那就是为什么要吃酸菜馅和白菜馅饺子的启事。

立冬那个节日恰是粮食归仓之日，所以吃饺子也是农人对本身一年劳动的一种犒赏，也是对本身那一年丰收喜庆的一种欢庆。