文学敏中国烹饪大师作品集酱香苦瓜鸭

原料：净土鸭*00克 苦瓜块200克 红腰豆*0克 青红美人椒节20克 甜面酱、姜片、大蒜、盐、十三香、酱油、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

制法：

1.把净土鸭斩成条，加姜片和盐先码味，然后下入油锅，炸至色呈微黄时，倒出来沥油。

2.净锅里放油，先下姜片、大蒜和甜面酱炒香，待倒入鸭块炒匀以后，掺适量鲜汤并加盐、十三香、酱油、味精和鸡精，烧至鸭块软熟才下入苦瓜块、青红美人椒和红腰豆，同烧10分钟，即可起锅装盘。

文学敏中国烹饪大师

个人简历：文学敏，**年从厨，

*6年任北京九龙豆花庄厨师长，

200*.任北京吉印通轩总厨，

2006年任鑫巴蜀餐饮吉印通总厨，拜石万吉印通师为师，

曾在第七届全国饭店业职业技能竞赛（北京赛区）中荣获“中式烹调师”项目金奖。

曾获得，第四届国际青年名厨盛宴峰会，明星厨师创意菜演示会，美食交流成就奖。

另，于2018年参加（屈浩烹校大匠传承）北京站中和新国菜专题培训班，修完计划规定和全部课程。