什么是零点菜单？

零点菜单是餐饮企业提供给消费者供其随机点菜消费的菜点、饮品销售一览表。这又称点菜菜单，是零点餐厅销售菜点的菜目一览表，是餐饮 企业最基本的菜单，是餐饮消费者和企业员工接触得最多的菜单。常见的点菜菜单有中餐、西餐零点菜单和客房用餐零点菜单等。零点 菜单的特点是菜单上所列菜肴种类较全面，品种较丰富，并按相应特点排 序，且排序灵活多变。中餐零点菜单的普遍排列顺序为：冷菜类、热菜类、汤菜类、素菜 类、甜菜类、面点类、主食类、酒水类等，每类下所列品种一般有一定的 季节性，并有一定的大、中、小份之分，明码标价，便于消费者选择。西餐零点菜点的顺序及内容主要有：开胃品、汤菜类、主菜类、蔬菜 类、马铃薯、面食及谷类、沙拉类、甜点类、饮品类等，也有大、中、小 份之分，明码标价。中、西餐零点菜单普遍存在于各类风味、主题型社会餐饮企业中。此 外，宾馆餐饮企业的客房用餐菜单也是普遍、典型且有特色的零点菜单。