如何呈递菜单？

客人坐稳后，领班把菜单递给他们。在递菜单前可以根据客人的需要提供餐巾。菜单是从客人的左边递给客人的。呈递菜单时，将菜单打开与 否可根据餐厅制度来定。对于夫妇，应先递给女士；如果是团体，先递给 主人右手的第一位客人，然后沿着餐桌，逆时针方向依次递给客人。如果 主人表示为其全体成员点菜，菜单也要分发下去一部分，这时，服务员领 班只收递回来的菜单。如果没有为儿童准备的菜单，最好不要递给孩子们 普通菜单，但其父母要求时例外。递上菜单后，客人会先看菜单。服务员这时迅速按照需要撤走或增加 餐具，加满茶水。