过年做羊肉，最忌直接下锅炒，教你正确做法，羊肉不膻不柴特香嫩

过年做羊肉的时候，更好不要间接入锅煎。我会教你准确的办法。羊肉不会太香嫩，很香很嫩！

“元旦，吃羊肉，赚洋钱，挑眉，过年了！”，元旦快到了，良多伴侣都提早拟好了年夜饭的菜单，他们有按照菜单购置年货的自信心。

跟着人们生活程度的进步，年夜饭菜越来越遭到重视。大年三十不只要吃饱好，还要有好寓意~吃鱼寓意年年多，吃鸡寓意不祥如意，吃牛肉寓意嚣张，吃红烧肉寓意繁荣，而吃羊肉是喜气洋洋的意思，很合适过年的喜庆气氛！

说到羊肉，烹饪办法多种多样，蒸、炸、煮、煨、做馅……能够说什么都不消做。我家过年最喜好做的羊肉是炒羊肉。好吃，几乎能够和烤肉串媲美。不外，它也是炒羊肉。总有人炒羊肉有腥味，有腥味，有木头味。

味道欠好。那大部门是因为它是间接在锅里炸的。不克不及间接在锅里炒羊肉。我会教你准确的办法，让我们来看看：

【炒羊肉的便宜办法】：

主料：羊肉大葱葱

调料：姜片、陈皮、料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油、孜然粒、烧烤调料、蛋清

1、羊肉在水中浸泡2小时以上，目标是浸出羊肉中的血，削减羊肉的腥味。

然后将羊肉切条，放入大碗中，参加姜几片，陈皮1把，料酒适量，拌匀腌造10分钟。

泡造和腌造那两个步调，不管多忙，都是嫩而不膻味的关键。

2、筹办质料：一个大葱切段备用；本年的大葱太贵了，不想放太多，就加了半个葱，切条备用。

*、非常钟后，将羊肉中的姜片、陈皮挑出，再腌造第二次：加一勺盐，一勺糖，适量胡椒粉，生抽，蚝油，一勺一勺淀粉，一个蛋清，抓起搅拌至酱汁完全吸收，再参加几滴食用油锁住羊肉的营养和水分，腌造10分钟。

二次腌造的目标是为了让羊肉愈加入味可口，二是为了让炸的羊肉愈加滑滑，让炸的羊肉不粘锅，炸的羊肉更香嫩。

4.往锅里加油。油温50%热时，放入腌好的羊肉，快速翻炒。羊肉8熟时关火，盛盘待用。5.锅内留底油，放入小葱和洋葱翻炒。

炒香后，再倒入羊肉。翻炒平均，起头调味：参加少许酱油，适量胡椒粉，一把孜然粒，适量烤肉参加配料，再次翻炒平均，调味消融后关火，放盘子上一把葱花，一盘香馥馥的葱油羊肉就做好了，好香！

年夜饭的羊肉深受大人小孩的喜欢，寓意喜气洋洋、喜庆不祥！

若是你喜好它，也尝尝吧。做的时候不要间接在锅里煎。记住“1泡2卤”，做出来的羊肉鲜嫩可口，没有腥味。

我是强子，喜好强子分享的美食，别忘了存眷吃货丰子哦！

下期见