每天吃2个核桃，身体会发生什么变化？医生坦白：这个好处最明显

一提起核桃，很多人最先浮现的可能就是“补脑”两个字。

毕竟“经常用脑，多喝六个核桃”这句广告语在中国人尽皆知。

有多少人从小被爸妈念叨着“多吃核桃补脑”，提前为高考后到底选清华还是北大所烦恼。

核桃能补脑的说法似乎已经成了家喻户晓的一项保健知识，并流传至今。

不仅如此，核桃还在国际上享誉盛名，与扁桃（巴旦木）、榛子和腰果一起被称为“世界四大坚果”，更是位居四大天王之首。

事实上核桃所含的营养价值确实非常丰富，对人体健康有一定的保健作用。其中除了大家众所周知的“补脑”，还有十分实用的“护心”！

想不到小小的一颗核桃竟能同时拥有“补脑”和“护心”两位“人才”。

今天我们就来全方位地了解一下核桃，看看这位“坚果之王”是如何炼成的。

关于核桃能不能补脑，网上可谓是众说纷纭。

有人说：“老话说得好，以形补形。核桃长得像脑袋，肯定能补脑！”

但也有人出来辟谣说“以形补形”是伪科学，吃核桃不能补脑。

其实在回答这个问题前，我们要先搞清楚何为补脑。

补脑这个概念，实际上应该由“促进大脑发育”和“延缓大脑衰老”组成。而不是大家所期望的吃了某种食物就能让人智力增长或者变聪明。

从这个角度来看的话，核桃的确有益大脑，但跟它的形状无关，主要是营养成分在起作用。

核桃里所含的α-亚麻酸能在人体内被转换为不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸（简称DHA），DHA被称为脑黄金，对大脑细胞生长发育有促进作用。

核桃还富含多酚类物质，它能降低大脑细胞炎症反应，帮助大脑组织抗氧化，有利预防中老年人的认知退化，起到一定延缓大脑衰老的作用。

虽然这些营养成分能够给大脑带来帮助，但这跟大家所期望的"补脑"功效还是有差距的，所以别想着天天光吃核桃就能考上985、211了，还得靠努力学习才行。

相对于"补脑"，核桃的"护心"功效才更为实在。

权威医学期刊《美国心脏病学会杂志》一项研究发现，每天吃30~60克核桃，能显著降低炎症、预防心血管疾病。

这还得从核桃的营养成分说起。

核桃当中所含有的不饱和脂肪酸成分特别多，其中包括欧米伽-3脂肪酸及其衍生物α-亚麻酸。

多项研究证明，欧米伽-3脂肪酸对控制心脑血管疾病有积极作用。它能起到显著对抗炎症因子的作用，而炎症因子是动脉粥样硬化发生和发展的关键因素，跟动脉壁中脂肪和胆固醇积聚有关。

不仅如此，核桃中的抗氧化物质含量也十分丰富。这些物质也在心血管疾病的预防方面功不可没。

比如核桃中多酚类物质可以抑制体外血浆和LDL-C的氧化；植物甾醇物质能通过干扰胆固醇的吸收而产生降低胆固醇的作用；维生素E也能作为抗氧化剂能抑制油脂过氧化反应、抑制多不饱和脂肪酸的氧化。

有研究显示，与不吃核桃的人相比，每周吃1次及以上的核桃的人，能使心血管疾病、冠心病和中风的风险分别降低19%、21%和17%。

可以说核桃特别适合冠心病和高血压患者食用，是他们降低炎症风险和控制血脂胆固醇的"有力武器"。

当然，常吃核桃的功效还不止这些。

核桃富含的维生素E是自由基清除剂，它能保护细胞免受自由基的氧化伤害，延长细胞寿命，从而减缓衰老。

吃了核桃后能使人体分泌的褪黑素增加3倍，有助于改善睡眠。

核桃富含的膳食纤维、多酚类物质和植物固醇可以促进肠道运动，调整肠道菌群，缓解便秘。

核桃虽好，“限量”才是王道。

核桃毕竟是高热量食品，脂肪含量和能量都很高，肥胖人群和消化功能不好的人就不能把它当零食随意吃了。

不过普通成人也不宜吃太多，至于吃多少合适呢？来看看中外指南怎么说：

国际脂肪酸和脂类研究学会推荐，成年人每天应摄入500毫克欧米伽3脂肪酸，估算下来，一天可以吃2~3个核桃。

《中国居民膳食指南（2016）》中推荐成人平均每周食用坚果50~70克，如果只吃核桃的话，相当于每天吃2~3个。

注意，这里的推荐量可不能靠喝三分之一的"六个核桃"饮料就能达到。

只有未经加工、剥壳就吃的核桃才是最佳选择！

总得来说，核桃虽不能达到人们对"补脑"的期望，但它富含这么多对人体有益的营养物质，还是不愧"坚果之王"的称号。

建议大家可以常吃，但不建议把它"神化"。

核桃只是一种食物，没有快速补脑的作用，对心血管疾病也只有控制和预防的功效。

别想着靠它治病，身体不适赶紧去医院，接受正规治疗才是正事！

参考资料：

[1]李照,孙磊,高飞,等.核桃仁营养成分及活性研究进展[J].药物生物技术,2016,23(5):467-470.

[2]毕敏,尹政.核桃仁提取物抗脑衰老作用的实验研究[J].现代中药研究与实践,2006(03):35-37