披萨怎么做？
咸火腿脆皮匹萨制作方法: 主 料： 披萨 辅 料： 橄榄油 盐 原料：面粉200克 45度温水100克 酵母1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）橄榄油2茶匙（10ml） 调料：意大利肉酱料4汤匙（60ml）马苏里拉奶酪100克 咸火腿6片 小青红椒各3根 做法： 1）将酵母倒入温水中搅拌均匀，5分钟后，将酵母水倒入面粉中揉合成团。
加入盐和橄榄油，继续揉成光滑的面团。 2）盖上一层保鲜膜，饧发1小时，至面团蓬发。将发好的面团中的空气揉出去，再盖上保鲜膜，二次饧发半小时。拿出后，揉出面团中的空气。 3）将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁，擀成2毫米的薄片。放入烤盘中，刷一层意大利肉酱料。
4）将1/3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上，再铺上咸火腿片，再撒上剩余的2/3马苏里拉奶酪，最后把切好的青红椒丁撒上。 5）烤箱预热后，用200摄氏度的温度，烘烤15分钟即可。超级啰嗦：**脆皮匹萨的面皮，和其它匹萨面皮的制作方法稍有不同，不要加糖，否则糖分会增加面团中酵母的膨胀，让脆皮匹萨无法达到薄和脆的效果。
**如果一次做的多，可以盖上保鲜膜后，放入冰箱冷冻保存。吃前，先放在室温中自然解冻，然后再往匹萨上面薄薄的刷一层油，这样烤出来的匹萨和新做的一样好吃，批量制作，节省时间哈。 **意大利肉酱料是个做pizza偷懒的方法，如果买不到，请点击这里看一下家庭制作匹萨酱的方法。
**马苏里拉奶酪，不建议用光明片状奶酪代替，因为不拉丝。马苏里拉奶酪，目前家乐福的进口货架已有小包装出售，或在其它烘焙店购买也可。匹萨沙司的制作
95%的匹萨沙司使用的是番茄沙司，本章我们来讨论制作好吃的匹萨沙司 首先番茄沙司中起决定性作用的是番茄的滋味，(各位可能的话我们推荐使用意大利原产的罐装番茄，第二位的选择是新疆地区产的原味番茄酱。
)番茄味道可以决定番茄沙司味道的80-90%。选好了番茄，接下来我们来做番茄酱
材料
罐装番茄 约 500克 1罐 蒜头 2片 干辣椒 1个 荷兰芹 小1枝 培根 1片 鸡粉 1大匙(没有的话可以不放，但千万不能用鸡精、味精代替) 洋葱 2个 胡萝卜 小1根 西芹 1小枝 盐 黑胡椒 香叶 橄榄油
制作方法
蒜头切两瓣，去芯用刀背拍碎;辣椒切两半，去籽;培根、洋葱去皮、胡萝卜去皮、洋芹去筋切粗粒，如用意大利番茄先用粉碎机打成酱锅里放橄榄油中火烧热后转小火，放蒜、辣椒、培根煸香，放入洋葱炒约5分钟，放胡萝卜、西芹继续炒约5分钟2)中加入番茄酱，感觉偏厚加水稀释，加鸡粉、盐1小匙、黑胡椒、香叶2片、荷兰芹，中火烧开后转小火，煮1小时以上。
煮时要时常搅动防止粘锅
如何制作匹萨胚子
要想制作好吃的匹萨的关键在于首先要制作好的匹萨胚子，第二步是需要有好的匹萨沙司，第三步是由一个很棒的匹萨馅料组合，最后是要一个完美的烘焙。这样好看好吃的匹萨就制作完成了 本节我们讨论匹萨胚子的制作。
匹萨胚子的制作的最重要的关键在于我们用于制作的材料之间的比例要准确，不能是大概多少。因此我们在投料时每一种原料都必须称量，必须使用的道具有台秤、量杯。
材料(十块匹萨胚子所需材料)
低筋粉 1000克 水 500ml 干酵母 20克 盐 15克 橄榄油 100ml
制作方法
1。
用一个小盆加水、盐、酵母搅拌使之溶解。
2。 取一个大不锈钢盆 ，放入面粉(最好能用筛子将面粉筛进盆里)，如果面粉有结小块用手轻轻碾碎。面粉中央弄一个孔将1)倒入孔中，同时倒入橄榄油
3。 用手轻轻柔和的拌粉，到基本看不到干粉
4。
揉搓面团，边揉边转动面团
5。 面团揉好后，用保鲜膜封好盆口，让面团醒发。醒发的最好温度是35度，冬天的时候可以放在温暖的地方，或用保温材料包裹盆子
6。 发酵约1个小时，当面团涨大到原体积的2-2。
5倍时，发酵完成
7。 发酵好的面团再进行约1-2分钟的揉搓，赶去面团中发酵时产生的气体
8。 将面团搓成长条，切成10等份
9。 将每一个面团在案板上搓成半球
10。
用擀面棒将面团擀成薄圆状，匹萨胚子做好了
什 锦 匹 萨
材料: 匹萨胚子 1个 匹萨沙司 3大匙 莫苏里拉奶酪 70g 虾仁 10个 肉肠 2根 培根 1片 红、青甜椒 1/6个 洋葱 1/4个 调料: 盐、胡椒 适量 橄榄油 1小匙
做法
1)虾仁挑去沙肠，入沸水中烫熟，捞出沥干水，肉肠切成薄片，培根切成略宽的条状，红、青椒 去籽切成薄片，洋葱切成薄片，奶酪切片; 2)将匹萨胚子用擀面杖擀成25cm直径的圆饼，均匀涂上匹萨沙司; 3)依次铺放上虾仁、肉肠、培根、洋葱、青、红椒、奶酪; 4)浇上橄榄油，适量地撒上盐、胡椒; 5)放入280烤箱烤10分钟，呈照片颜色即可; 超级至尊披萨 食材： 1、饼皮：高筋面粉180克 绵白糖10克 盐2克 酵母5克 黄油15克 牛奶120ML2、馅料：鲜口蘑10个青椒半个红椒半个罐头黄桃（用菠萝罐头最好）2块荷美尔牛肉粒100克培根2片马苏里拉150硬奶酪50克3、酱料：百味来番茄调味酱 （自己炒制的酱更加健康，方法可以参考自制意大利面酱）一准备工作做法：1、牛奶加热至40°，放入酵母，搅拌均匀，面粉中放入糖、盐，将牛奶缓慢倒入面粉中和成面团2、面团中放入室温融化的黄油。
继续揉成表面光滑的面团，盖上湿布饧发1个小时至原面团的2倍大即可。3、将口蘑、青红椒洗净切片备用。4、烧热炒锅，不用加油， 分别将口蘑，青红加入少量盐炒去水分，培根放入锅中煎半分钟祛除水分。5、无核黑橄榄切圈，煎出水分的培根切片，黄桃（代替菠萝）切块儿，与口蘑、青红椒和牛肉粒一起备用。
6、马苏里拉和硬奶酪擦丝备用。二、制作披萨：做法：1烤盘抹油，发好的面擀圆，放入盘内，将面皮用手向盘的边缘扩展，使边缘的面皮稍厚。2、用叉子将面饼扎上小孔。以防在烤制过程中饼会鼓起来3、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料。4、在酱料上撒上少量芝士丝，铺上培根片。
5、均匀的将牛肉粒撒在饼上，在撒上少量的芝士丝。6、放入已180°预热好的烤箱中烤10分钟后取出。7、将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。8、将剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上。9、在饼的边缘刷上加了油的蛋液。10、用手将馅料轻轻压实一些。
再次放入200°的烤箱烤15分钟即可出炉。好好心得：1、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。2、除了用马苏里拉可以加4分之一的硬质奶酪，这样大大增加了披萨的奶香味。3、和面时的油可以换成橄榄油。4、因为喜欢馅料多的披萨饼，所以用两次烘烤的方法，如果馅料少的话，可以将馅料全部放上，一次烤20分钟即可。
5、芝士分层家是为了起粘和作用，这样烤好后馅料会牢牢的粘在一起。拉丝的效果也很好。这张饼是我刚开始写博客时照的，过程图照的一塌糊度，因为没有几张能要的照片就一直没有发上来。今天也让它出来露一下脸吧。 简易披萨的做法（15分钟就能搞定的奢华早餐食谱-菠萝蛋奶露）简易披萨：所有的材料可以头天晚上准备好切好，放入保鲜盒中冰箱冷藏保存，早上只需摆上原料即可
材料：面包片4片披萨酱可以前一天晚上做出来（具体方法可见：用番茄酱做，用新鲜番茄做请点击披萨的做法用番茄酱做请点击怎样做出原料紧密结合不分层拉丝效果又好的披萨）如果懒得做也可以直接用番茄沙司但是要在里面放点盐和黑胡椒粉培根或腊肠香肠都可以24片蔬菜切成粒（可以用任何喜欢的蔬菜）半碗 小番茄3个切成15片马苏里拉奶酪切成丝100克
做法：1。
将面包片铺上披萨酱
2。放上一层马苏里拉
3。摆肉类，然后撒上蔬菜粒
4。再撒上一层马苏里拉
5。摆上番茄片
6。烤箱中层220度10分钟
烤披萨的时候开始做菠萝蛋奶露
菠萝蛋奶露：
原料：菠萝肉100克（也可以换成任何喜欢的水果） 鲜牛奶300克 鸡蛋一个 白糖25克 湿淀粉20克
做法：1。
菠萝切成小方丁，鸡蛋打入碗中放入10克湿淀粉用筷子充分搅打均匀搅匀
2。锅中放入清水100克，下入白糖和菠萝丁煮开锅
3。倒入鲜牛奶小火烧开撇去浮沫
4。淋入鸡蛋搅散
5。
将剩下的湿淀粉放少许水搅成稀糊状淋入锅中烧开，煮至汤汁成稀糊状关火
川味香肠披萨的做法（早餐食谱）川味香肠披萨
材料：
披萨皮：高筋面粉150克、牛奶90克、糖20克、黄油25克、酵母1/2TSP、盐1/4TSP
披萨酱：洋葱1小个、蕃茄1个、黑胡椒末1TSP、牛至叶末（披萨草）1TSP、盐适量
披萨馅：青椒2个、玉米半根、香肠（熟）、大葱葱白、牛至叶末（披萨草）1/2TSP、蕃茄酱适量、马苏里拉芝士150克
9寸浅盘披萨盘、披萨滚轮刀、披萨铲
1、面粉、牛奶、糖、酵母、盐混合搅拌；
2、大概十分钟后，成光滑面团，加入黄油；
3、搅拌均匀后，放至容器中，盖上盖子；
4、室温发酵1小时，成两倍大；
5、发酵过程中，做其他材料和熬制披萨酱：洋葱切末、蕃茄去皮切小块、玉米煮熟、香肠切片、大葱剖开切段、青椒切圈；
6、锅中放油，入洋葱末炒香；
7、炒至变色，加入蕃茄块，继续炒几下；
8、加入黑胡椒末和牛至叶末，小火熬1520分钟，加入适量盐即可；9、将发酵好的面团擀成圆皮状，四周略厚（因为烤制过程中，中间会凸起来），放入披萨盘中，用叉子在中间戳上小孔；
10、将披萨酱均匀地抹在面皮上；
11、将1/2的香肠片摆在中间位置，再摆一圈青椒在外面，撒上1/2TSP牛至叶末，加入一点蕃茄酱；
12、再给外面一圈摆上香肠和大葱段，撒上一些玉米粒；
13、将马苏里拉芝士撒在最外层，用小刷子沾上油给饼皮四周裸露在外的一小圈刷上薄油；
14、200度，先中层15分钟，再上层7分钟，出炉。
超级好吃，华丽丽的美味，完全ＰＫ掉BSK！一个９寸的，让某人一餐就搞定了。
